Zupa kapuściana – przepis
Najważniejszym składnikiem diety kapuścianej jest zupa gotowana z kapusty. Jej niesamowitą zaletą jest fakt, iż w 100 gramach kapusty kryje się tylko 20 kalorii. Z jednej główki kapusty możemy przygotować zupę na cały tydzień, nawet jeśli będziemy potrzebowali dziennie zjeść więcej niż jedną porcję w ciągu dnia. Zupę kapuścianą gotujemy z jednej główki białej, albo włoskiej kapusty z sześciu cebul, także sześciu pomidorów, mogą być z puszki, z dwóch zielonych, albo czerwonych papryk, z dwóch, średnich marchewek, jednego pęczku selera naciowego i przypraw do smaku. Do zupy nie dodajemy soli, możemy natomiast użyć pieprzu, curry, pietruszki czy kopru. Zioła jak oregano, estragon czy czosnek dodają wyrazistości zupie, warto więc także wzbogacić nimi zupę. Wszystkie składniki kroimy na drobne kawałki, a kapustę szatkujemy, następnie z 3 litrami wody gotujemy. Nie dodajemy żadnych tłuszczów, nie gotujemy zupy na mięsie i co ważne nie dodajemy bulionu. Warzywa muszą zmięknąć, trwa to około pół godziny, następnie zupę przyprawiamy do smaku i pozostawiamy do przestygnięcia. Trzymana w lodówce, wytrzyma cały tydzień, pod warunkiem, że podgrzewać będziemy tylko tyle, ile chcemy zjeść w danym momencie. Zupę możemy przygotować w mniejszych porcjach, musimy tylko pamiętać, że jej sukces tkwi w przestrzeganiu wszystkich zasad, co do jej przyrządzenia. Nie zamieniamy więc składników i nie stosujemy czegoś więcej, a czegoś mniej. Nie spożywamy jej też ani z makaronem, ani z ryżem, czy tym bardziej z kartoflami.